Olga López
31/01/14

Por si alguien no lo sabe, Kobe es una pequeña ciudad japonesa muy famosa  por ser el epicentro de la conocida como Ternera de Kobe o Buey de Kobe. Carne procedente de la raza vacuna Wagyu, una auténtica delicia gastronómica y considerada como una de las mejores carnes del mundo por su calidad, textura y sabor.

Hoy, la familia del columpio se deja seducir por la gastronomía nipona y visita “Wabi-Sabi”, en la Calle Comedias de Valladolid.

Yo soy una amante de la comida japonesa a excepción del sushi de pescado crudo. Y diréis: “pues vaya enamorada de la comida nipona”. Pues sí, no creo que deba encantarte el pescado crudo para apreciar la variedad culinaria de Japón ya que hay suficientes platos ricos que poder elegir y no necesariamente tiene que ser crudo.

Pero sí me gusta el sushi california por ejemplo y cualquier otro tipo de sushi que lleve aguacate o salmón ahumado. De hecho en Wabi-Sabi puedes pedir una bandeja de sushi variado y elegirlo al gusto.
El local tiene dos plantas, una zona abajo, más formal, y otra arriba en donde se encuentran la barra y algunas mesas más pequeñas. La decoración está cuidadísima. Llama la atención especialmente la pared decorada con los zapatos típicos de las geishas (Foto de portada) y los peces-lámparas que dejan a los niños y los no tan niños con la boca abierta. Está claro que de la mezcla del cemento pulido de los suelos, la madera de roble del mobiliario y las paredes y la decoración de auténticas telas pintadas mano, no puede salir nada más que belleza. La taberna es limpia, la atención es correcta y el ambiente es más bien enfocado a un público algo más juvenil. 
Como en todos los restaurante japoneses, en su carta no falta el teriyaki, la tempura, el tartar de atún y el sushi, sin embargo, uno de mis platos preferidos es la hamburguesa de Kobe. En Wabi-Sabi la preparan exquisita y el precio es muy asequible, unos 3 euros.
En fin, desde el Columpio es uno de esos sitios que os recomendamos encarecidamente aunque ya sabéis que este post está basado sólo en experiencias y opiniones personales.
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